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开局一个路边摊[美食] 第41节 (第3/3页)
的图片咽口水,看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50 了。价格确实比小吃摊上贵了很多。 ??有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了,和他们俩抢食的就会少很多吧? ??陆陆续续有食客进来,还不到十一点,桌位已经满了。 ??后面来的人只能排队。 ??“菜单上这些看起来都好好吃,我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊!” ??“我也……” ??“我恨自己为什么不好好工作,不然也不至于不能现在就把全部菜尝一遍……” ??没过多久,陆陆续续上菜了。 ??红黄相映的番茄炒蛋,光泽亮的宫保鸡丁,鲜香麻辣的农家炒肉,清新爽口的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。 ??一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。 ??不一会儿—— ??男生凶猛地啃着糖醋排骨,“老板你们怎么不早点开店呀,糖醋排骨也太好吃了,你们早点儿开店我就能早点吃到这么好吃的糖醋排骨了!” ??一个女孩咬下一口鸡丁,浓郁的酱汁包裹着鸡丁,咬下去时酱汁充满口腔,“妈妈问我为什么哭着吃宫保鸡丁,因为太好吃了……” ??还在排队的食客们见桌上的人吃得香,被馋的直咽口水,心里很着急,怎么还没排到他们? ??有人排队排的得焦急:“周老板,你们怎么就开这么小一个店?这能装多少人?早先你们应该跟我们说啊,我们捐钱都得让你们弄个大的饭店,不然不至于现在桌位爆满,排队要等很久。” ??周长生正在收银台后面说:“饭店太大了,也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥,只有一双手。 ??排队的食客们纷纷遗憾。 ??两个服务员一个王丽娴,一个叫李星斓,两个都是二十六七的女孩子,动作利索,点菜出菜单都很快。 ??王丽娴和赵星斓给客人点好菜,然后去点餐系统输入菜名,菜单出单,用菜单夹子把菜单夹好,放在相应的客人桌上。 ??菜单出单的同一时间,厨房那边,客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。 ??此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因,是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥,步步高升。 ??制作宝塔肉主要是用五花肉,梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉,这五花肉是之前就炸好,放在冰箱里塑形了几个小时。 ??五花肉没放在冰箱里塑形之前,她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里,下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时,然后用牙签在五花肉皮上戳了孔,以方便入味儿。 ??再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上,再把五花肉放入油锅里炸,五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。 ??然后就用保鲜膜包起来,放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来,用宝塔模具装着五花肉,把五花肉多余的肉切下来。 ??然后把五花肉肉皮的方向对着自己,把整块五花肉切成不断的长条,切成长长的一条后又把长条按原路卷回成肉片。 ??卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里,使其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后,脱模,再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。